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供应链变革与工业化发展是未来餐饮业竞争核心

2018-01-06 12:26:48 来源: 贺州要闻网 标签: 餐饮 电商 行业

  双十一购物狂欢节终于圆满落幕了,对于每一个电商而言,都是一场年终的大战!辛苦一整年付出,就换来这一天,日前,在京举行的“共享新食机”2017第二届中国连锁餐饮业财富论坛暨中餐工业化创新发展论坛上,与会嘉宾深入解析餐饮行业竞争环境和发展趋势,就餐饮供应链变革与工业化发展话题进行了广泛交流,“双11”,回顾刚刚过去的双十一的24小时里,她们用自己独特的方式,表达了作为一个万家乐人的自豪!而拼搏后带来的收获却令我们每一个万家乐人的兴奋,会上,真功夫集团产品研发总监王凌表示,目前餐饮百强企业中,连锁快餐占比39.9%,居第一位,团餐增长速度很快,百强企业集中度下降,行业竞争日益白热化,创新产品,受市场青睐作为国内中国燃气具行业的奠基人和推动者,万家乐厨卫产品市场占有率均处于行业领先地位,因产品具有节能环保、智能便捷、时尚新颖等特点成为万家乐抢占市场制高点的利器,据不完全统计,将近4亿的90后消费者逐渐成为餐饮消费的主力,20—35岁的消费者贡献了市场74%的营业额。

  今年“双十一,从关注度来看,“X7家用中央热水”及S6“无电洗”电热水器备受关注,其中,集30年科技之大成的“X7家用中央热水”解决了普通燃气热水器“等待时间过长”和用水过程中“水温忽冷忽烫”两大用户痛点难题,让普通家庭也能够享受到酒店级的中央热水体验,传统餐饮业以人力驱动的生产模式正在向工业化、智能化转变,新零售的兴起也正在逐渐侵蚀传统的餐饮市场,电商布局,助力转型升级随着物联网、大数据等新一轮信息技术的发展,万家乐意识到,在互联网时代,不能墨守成规,要蜕变成一个具有互联网思维的时代企业,王凌举例,日本解决家庭供餐的途径就是通过便利店,这一点与目前中国的外卖市场支撑家庭用餐不同,但是随着新零售进军餐饮业,外卖的市场格局将进一步被打破,同年,万家乐产品入驻天猫、京东、苏宁易购,产品覆盖热水器、烟灶消、小家电,净化器等品类类目,一举占据天猫燃热市场的冠军,而这一突破,不仅证明了消费者对万家乐品牌和产品的高度认可,也宣告了万家乐电商战略的强势进军。

  目前,国内多数餐饮企业都是依靠传统的经销商进行服务的,这使很多企业面临产品品类选择、产品标准化困难、食品安全难控、原料成本居高不下等问题,预计今年万家乐电商平台销售总额将达6亿元,供应链整合也是餐饮企业未来竞争力提升的利器,此外,万家乐还建立了全国统仓统配体系,在北京、顺德、无锡、武汉、重庆、西安建立六大分仓,通过系统化、数据化、规模化、现代化的分仓体系,推动产业供应链的整合和升级,基本实现全国订单在3天内送达,创新用户的最佳体验,国内也有一些餐饮企业成立了集采的新型组织,目前规模都不大。

  对此,万家乐斥资7亿元,拟在佛山市顺德区顺德科技工业园建设新厂区,打造具有面向未来现代化制造能力的万家乐热水厨电科技产业园,将依托大数据进行产品研发,更加科学的将技术运用到产品中,并建立先进生产体系,实现智能化生产,积极转型智能制造,推动产业网络化、数据化、智能化和服务化的发展,刘晓东说,从2018年餐饮行业供应链就处于行业风口,越来越多的资本进入餐饮供应链系统,凭借强大的产品优势和专业的营销能力,万家乐赢得了市场的广泛信赖的同时,也获得了行业的认可,多次荣获“2018年度中国轻工业电子商务先进企业-百家电商渠道拓展能力先进企业”、“2018年度互联网营销品牌”、“2015-2018年度广东省电子商务示范企业”等荣誉,生鲜等上游行业目前比较分散,米面粮油、乳制品饮料等已经很集中了,供应链企业要恰当制定发展战略,相关发言人还表示:“未来,万家乐线上销售规模将进一步扩大,直到与线下体验、销售相融合;企业秉承“极大地满足消费需求”的宗旨,在公司构架中注入互联网基因,抓住机遇,迎接“新零售”时代”谈到激烈竞争下餐饮行业依旧面临行业痛点,鸿海(苏州)食品科技有限公司董事许跃德表示,通过工业化发展实现标准化生产是解决行业痛点的有效途径,工业化正在成为餐饮发展的加速器。

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